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      黑龙江兴贸食品有限公司
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      食用植物油在低温下出现冻结现象还能食用吗?

        油脂是由脂肪酸和甘油结合形成的甘三酯。甘三酯在低温下会产生晶体现象,使液态油转为固体脂,通俗说法叫结冻。这种结冻现象在温度回升或加热后,会慢慢再转为液态,这种现象是油脂(包括豆油、花生油、菜籽油等)固有的一种特性,对油脂的化学性没有影响。在储藏中还有一种现象可能会发生,即在4℃左右的临界温度下,同一箱油中会出现一瓶冻一瓶清的现象,这是由于温差引起的。

        总之,有些食用植物油在低温下出现结冻现象,是正常的物理形态变化,与原料有关,与品质无关,消费者可以放心食用。

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